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tuto:crepes-aux-1000-trous

Baghrir ("crepes aux 1000 trous")

A propos

  • Comme le nom l'indique, ce sont des crepes avec exactement 1000 trous.
  • Origine : Afrique du nord.

Ingrédients

Recette récupérée au Maroc, validée par mon grand père, mais pas forcément parfaite pour autant :

  • 300 g de semoule de blé fine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
  • 600 ml d'eau

Optionnel:

  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre/citron
  • Eau de fleur d'oranger

Protocole

Prépapration :

  1. Dans un bol, mettre un peu d'eau tiède et la levure de boulanger, pour qu'elle s'active (elle va mousser au bout de 5 minutes)
  2. Dans un saladier, mélanger la semoule, la levure chimique (+les parties optionnelles)
  3. Ajouter la levure de boulanger diluée, et l'eau
  4. Mixer pour obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse
  5. Laisser reposer 30 minutes environ

Cuisson:

  1. Dans une poêle légèrement graissée, déposer une louche de pâte
  2. Les trous se former au fur et à mesure de la cuisson

Suivi

  • Projet créé le 15/05/19 par drix
tuto/crepes-aux-1000-trous.txt · Last modified: 2019/05/15 21:30 by drix